Quelques adresses

Hôtel La Réserve à Albi

Hôtel La Réserve à Albi

Situé en bordure d’un méandre du Tarn, à la sortie d’Albi en direction de Cordes, cet hôtel cinq étoiles se trouve à deux coups de nageoire du golf. Certains, raconte-t-on, ont même fait le déplacement de l’un à l’autre en gabarre, l’embarcation fluviale traditionnelle, sacs de golf embarqués ! 

Calme et bien-être assurés dans les murs comme sur les terrasses.
Le restaurant est à l’avenant, dirigé par un chef allemand, Ringo Schulz dont le plat signature lui a été inspiré par sa mère à l’époque où ils vivaient à Berlin, dans l’ancienne République Démocratique Allemande. Il s’agit de de « l’œuf berlinois », plat économique alors, aujourd’hui présenté comme suit : « sur un velouté de moutarde à l’ancienne, opaline au poivre noir, caviar d’Aquitaine ». Est-il besoin de préciser qu’il s’agit d’un régal réservant d’étonnantes surprises gustatives ?
www.lareservealbi.com

 

Restaurant Le Médiéval à Castres
Restaurant Le Médieval à Castres

Dans un cadre qui ne fait pas passer son nom pour une usurpation, soit une grande salle voûtée aux murs et plafonds de pierre, on appréciera des plats préparés avec l’amour du métier et des bons produits, notamment une demi-caille farcie au foie gras… Ce restaurant est doté d’un beau balcon en surplomb de l’Agout où il fait bon dîner mais deux par deux seulement puisque seules de petites tables trouvent place sur cette étroite avancée au-dessus du vide. 

44 Rue Milhau Ducommun, Castres. Tél. : 05 63 51 13 78

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